BV DL AMIDO MODIFICADO

O BV – DL é um amido de milho quimicamente modificado, de grau alimentício. Apresenta vantagens técnicas sobre os amidos comuns, dando uma melhor performance na sua aplicação.
Sua principal aplicação é em doce de leite, doce de soro, doces cremosos e doces análogos.
Devido a sua viscosidade controlada, o amido interfere pouco no processo do doce de leite, não mudando os tempos e temperaturas de preparo. Após 02 ou 03 dias do envase, o produto final adquire uma consistência maior e uma cremosidade bastante agradável, melhorando o “mouth fell”. O amido melhora a textura, mesmo com °Brix mais baixo no produto final. Apresenta boa estabilidade, dificultando a sinérese e formação de cristais.

Embalagem:

Papel Kraft multifoliados, contendo 25 kg