CULTURA BV P. ROQUEFORTI

A Cultura BV P. Roqueforti é uma cultura desenvolvida para produção de queijo Roquefort, concentrada, liofilizada, para inoculação direta com alta atividade.
Composta por Penicillium roqueforti, é utilizada na produção de queijos Azuis como o Roquefort, Gorgonzola, Blue Cheese, Danablu, Stilton, Cabrales, Bleu d’Auvergne e outros