FERMENTO BV PROPIÔNICO

O Fermento BV Propiônico é uma cultura de bactérias láticas propiônicas, concentrada, liofilizada, para inoculação direta com alta atividade.
Indicado para queijos onde a presença de olhaduras é desejada como: Gouda, Edam, Estepe, Emmental e Gruyère. A temperatura de inoculação recomendada depende das aplicações em que a cultura é usada. Normalmente a cultura é aplicada em combinação com culturas de Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.