LACTASE BV

A Lactase BV é composta por enzima lactase obtida da fermentação controlada de Kluyveromyces lactis.

A enzima lactase pode ser utilizada na produção de queijos frescos e iogurtes para produzir um produto sem lactose. Além disso, apresenta várias outras aplicações que incluem: evitar a cristalização (formação de cristais que originam uma sensação arenosa na boca) em doce de leite, leite condensado e sorvetes; no aumento do poder edulcorante e na redução de calorias a partir da redução da quantidade de açúcar adicionado. A utilização da lactase promove o aumento da viscosidade do leite e de produtos lácteos, fator que pode ser favorável na fabricação de sobremesas lácteas e iogurtes.

Embalagem:

Bombonas plásticas de 5 litros.