O Amido BV - DL é um amido modificado cujo as modificações químicas tornam o produto adequado para aplicações em doce de leite, doces cremosos e análogos. Devido a sua viscosidade controlada, o amido interfere pouco no processo de produção do doce de leite, não alterando seus tempos e temperaturas de preparo e após 02 ou 03 dias do envase, o produto final adquire uma consistência maior e uma cremosidade bastante agradável, melhorando o “mouthfeel”.
O Amido BV - DL melhora a textura, mesmo com Brix mais baixo no produto final.
Apresenta boa estabilidade, dificultando a sinérese e formação de cristais.
Oferece excelente custo benefício em sua aplicação.